家族の健康レシピ

9月の家族の健康レシピ

スポーツの秋は、急な運動に注意!
  「足のつり」予防の要はミネラル

筋肉の健康を支える「ミネラル」と「ビタミンB1」

 残暑もピークを過ぎると、そろそろスポーツや行楽を楽しみたくなりますね。ハイキングを計画したり、子どもの運動会に駆り出される人も多いのでは? ここで注意したいのが「足のつり」。足がつる原因には「運動不足」と「運動のしすぎ」があります。夏の間あまり運動しなかった人が、シーズン到来!と急に運動し過ぎてしまうのは、まさにこの状態。
 足のつりの予防に役立つのが、カルシウム・マグネシウム・カリウムの3つの「ミネラル」。カルシウムは“動きなさい”と指令を出して筋肉を収縮させ、マグネシウムはその収縮が強くなりすぎないよう調節します。この収縮と弛緩のはたらきを正常に保つのがカリウムです。
 そしてこの3つのミネラルに加えてとりたいのが「ビタミンB1」。不足すると筋肉中に疲労物質がたまりやすくなるので、筋肉をよい状態に保つために、意識的にとるようにしましょう。

「豚肉・卵・かつお・ひじき・さつまいも」を軸に!

 紹介した3つの「ミネラル」と「ビタミンB1」は下記のとおりさまざまな食材に含まれます。食卓に取り入れる際は主材料となる豚肉・卵・かつおなどを選び、副材料や風味付けにひじき・さつまいも・ごま・ナッツ類など、使いやすいものを合わせていくとよいでしょう。

  • 【ミネラルを多く含む食材】

(カルシウム)
ひじき
桜えび
ごま
わかめ
乳製品

(マグネシウム)
かつお

(カリウム)
さつまいも

ナッツ類
大豆

 
  • 【ビタミンB1を多く含む食材】

豚肉

うなぎ

 

カルシウムとマグネシウムは、いっしょにとると◎!

 ビタミンB1はとくに熱に弱く、ミネラルは水に溶けやすいので、グツグツ煮込むなどは避け、短時間加熱が基本。また、カルシウムとマグネシウムの2つはセットで効果を発揮するので、かつおとひじきを合わせるなどのメニューもおすすめです。

さつまいもと豚バラ肉のテリテリ煮

運動に備えて「足のつり」予防効果のある食材を含むレシピをチェック!

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  • 監修
    清水加奈子さん

フードコーディネーター・管理栄養士・国際中医薬膳師。調理、スタイリングからカロリー計算されたレシピの作成、アイデアレシピの提案、栄養関連の監修などを行う

 

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